巴氏杀菌机有以下优点:杀菌效果好，噪音低，速度可调，安全使用时间长，温度自动控制，维护方便等。消毒时间5-40分钟可调。
灭菌温度50-99度可调，可自动控制温度。
巴氏杀菌机主体:水循环罐和牛奶罐。水循环水箱分为两层，上层为冷水，热水由制冷压缩机冷却。水通过循环水泵循环进出水中。牛奶罐分为三层，最外层为保温层，中间为热水杀菌层，内层为牛奶。
工作过程:设定水温和奶温后，水温超过设定温度。循环水泵使杀菌层循环进入冷水中，降低温度。牛奶杀菌器过低时，循环水泵进入热水中，提高水温，使水温保持在设定温度。牛奶罐上方设有搅拌装置，通过搅拌装置将牛奶搅拌均匀加热。
