人参是五加科、人参属多年生草本植物。人参是珍贵的药用植物，中国历代医书载其别名有人衔、鬼盖、地精、神草、血参、土精、人徼、玉精、黄参、海艘、雏石、百尺杆、金井玉兰和孩儿参等，被誉为“百草之王”。人参的肉质根为强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。
1、调节中枢神经系统：人参可以调节人体中枢神经系统，改善大脑兴奋与抑制过程，使之趋于平衡，可以提高工作效率，并有抗疲劳作用。
2、改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可改善心肌缺血与心律失常。
3、降血糖：人参中含有人参皂苷和人参多糖。其中人参皂苷有明显降血糖作用。服用人参可使轻型糖尿病患者尿糖减少。
4、增强机体免疫功能：人参可以调节人体免疫功能，可用于提高免疫力。
