一、化学名称：硫酸钙，别称硬石膏。
二、分子式： CaSO4·2H2O, CaSO4
三、分子量：172.17(二水) 136.14（无水）
四、CAS： 10101-41-4(二水) 7778-18-9（无水）
五、性 能： 白色单斜结晶或结晶性粉末，无味有吸潮性；128℃失去1分子结晶水， 163℃全部失水，微溶于水，不溶于乙醇，相对密度2.32，通常含有2个结晶水，自然界中以石膏矿形式存在。
六、用 途： 作为食品添加剂和加工助剂，药物；广泛用于橡胶、塑料、肥料、农药、油漆、纺织、食品、医药、造纸、日用化工、工艺美术、文教等部门；用作番茄、土豆罐头中的组织强化剂、酿造用水的硬化剂、酒的风味增强剂等。
