【品 名】：伽马环糊精; γ-环糊精
【英 文 名】：Gamma cyclodextrin; γ-cyclodextrin;
【CAS NO.】：17465-86-0
【质 量】：食品级/药品级
【分 子 式】：C48H80O40
【分 子 量】：1297.12
【包 装】：1千克/袋，20千克/袋, 20千克/桶
【质量标准】
| 品 名 | 伽马环糊精 |
| CAS No | 17465-86-0 |
| 检验依据 | 企业标准 |
| 性 状 | 本品为白色粉末或类白色结晶性粉末 |
| 比旋度 | +174°～ +180° |
| 溶液澄清度与颜色 | 10mg/ml水溶液应澄清无色。 |
| 含量 | 98.0%～102.0% |
| 还原糖 | ≤0.5% |
| 水 分 | ≤11.0% |
| 炽灼残渣 | ≤0.1% |
| 重 金 属 | ≤10ppm |
| 需氧菌总数 | ≤1000cfu/g |
| 酵母菌、霉菌总数 | ≤100cfu/g |
| 大肠埃希菌 | 不得检出【产品性能】 |
伽马环糊精具有比β-环糊精更大的空腔，所以空腔可包合的客体分子范围更广；更好的水溶性，室温25℃时γ-环糊精溶解度为25.6g/100ml，而α-环糊精溶解度为12.7g/100ml水、β-环糊精溶解度则只有1.88g/100ml水。
【在医药工业领域的作用】
不稳定的药物稳定化;
潮解性、粘着性或液体药物粉末化;
难溶性或不溶性药物可溶化(增溶)等。
【在食品领域的作用】
特异臭味的消除与掩盖;
食品组织结构的提高与改良;
苦涩味道的减轻与除去;
风味的保持与佳化。
在日用化学工业领域的作用：
在化妆品制造中也可用环糊精作乳化剂及品质改良剂；
它还具有脱臭（如除口臭）与防腐作用、可用于牙音、牙粉的制浩
