产品信息
CAS: 88901-36-4
气味：无味
分子式：C60H102O29
分子量：1287.43
包装：20kg/桶
含量：50%
MOL File：88901-36-4.mol
检测方法： 高效液相色谱法
颜色：白色至类白色
外观: 类白色粉末或淡黄色固体
产品介绍
罗汉果糖苷V是从罗汉果（Siraitia grosvenorii）中提取得到的天然甜味化合物。它是一种二糖苷化合物，由一分子甜菜碱和一分子葫芦糖通过糖苷键结合而成。
罗汉果糖苷V有非常高的甜度，约为蔗糖的250-300倍，但却没有热量。因此，它被广泛应用于食品和饮料工业作为天然甜味剂。与其他人工合成的甜味剂相比，罗汉果糖苷V具有可溶于水、稳定性好、热稳定性高以及不引起龋齿等优点。罗汉果糖苷V还具有抗氧化,抗糖尿病和抗癌活性。
测定方法
建立了一种反相高效液相色谱法（RP-HPLC）来定量检测罗汉果苷含量。采用 Altima-C18 色谱柱（4.6mmx250mm，5μm），流动相为乙腈-水（23:77），流速为 1.0L-min^(-1)。检测波长为 203nm，柱温保持在 32°C。罗汉果苷的线性范围为 0.17~4.2μg, 平均回收率为 99.05% (RSD 0.78%, n=9)。该方法结果稳定、回收率高，适用于罗汉果苷药材中罗汉果苷含量的准确测定。
罗汉果提取物规格
| 品名 | 规格 | 甜度 （X倍蔗糖） | 颜色 |
| 罗汉果提取物 | 80%罗汉果苷/25%罗汉果苷V | 160倍 | 棕黄色 |
| 罗汉果提取物 | 90%罗汉果苷/30%罗汉果苷v | 180倍 | 淡黄色 |
| 罗汉果提取物 | 40%罗汉果苷V | 220倍 | 淡黄色到乳白色 |
| 罗汉果提取物 | 50%罗汉果苷V | 280倍 | 乳白色 |
| 罗汉果提取物 | 55%罗汉果苷V | 300倍 | 乳白色 |
| 罗汉果提取物 | 60%罗汉果苷V | 330倍 | 乳白色 |
应用
1.饮料类:啤酒、葡萄酒、碳酸软饮料、能量饮料、冰茶、冰咖啡、运动饮料、能量饮料、粉状软饮料
2.烘焙食品:面包、蛋糕、饼干、布朗尼、派
3.调味品/酱料:番茄酱，芥末，蛋黄酱，泡菜，牛排酱料
4.糖果:软硬糖果，口香糖，巧克力，巧克力粉，谷物棒
5.乳制品:桌面甜味剂，酸奶，冰淇淋
6.个人护理:化妆品，口红，漱口水，牙膏，止咳糖浆，膳食补充剂，蛋白质饮料，替代膳食饮料，维生素棒
7.罗汉果苷广泛应用于各种产品，包括营养保健品、婴儿食品、膨化零食、调味品、针对中老年消费者的产品、固体饮料、糕点、凉菜、方便食品和速食食品等。
