基本信息英文名称：Hesperidin中文别名：橙皮苷、陈皮苷CAS 登录号：520-26-3分子式：\(C_{28}H_{34}O_{15}\)分子量：610.56理化性质外观：通常为白色或类白色粉末，在可见光下略显淡黄色。熔点：258 - 262℃。溶解性：几乎不溶于冷水，在热水中溶解度稍高，可溶于吡啶、甲酰胺及稀碱溶液，微溶于甲醇、乙醇等有机溶剂。旋光性：具有旋光性，比旋光度\([α]_{D}^{20}= -76°\)（乙醇）。主要来源橙皮甙主要存在于芸香科植物中，如柑橘类水果的果皮、果肉、果核等部位，尤其是橙子皮和橘子皮中含量较为丰富。工业上生产橙皮甙主要有两种方法，一种是从天然植物中提取，通过对柑橘类果皮等原料进行粉碎、提取、分离、纯化等工艺得到橙皮甙；另一种是化学合成法，但合成成本较高，工艺相对复杂，目前应用不如提取法广泛。生理活性抗氧化作用：橙皮甙具有较强的抗氧化能力，能够清除体内的自由基，减少氧化应激反应对细胞的损伤，有助于预防和延缓与氧化应激相关的疾病，如心血管疾病、癌症等。抗炎作用：可以抑制炎症介质的释放和炎症细胞的活化，减轻炎症反应，对关节炎、气管炎等炎症性疾病具有一定的辅助治疗作用。心血管保护作用：能降低血脂，抑制血小板聚集，改善血管内皮功能，增强血管弹性，从而降低心血管疾病的发生风险。抗菌作用：对一些常见的细菌和真菌具有一定的抑制作用，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌等，在食品保鲜和医药领域具有潜在的应用价值。
