壳聚糖粉
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类型 |
壳聚糖粉 |
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形式 |
粉末 |
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提取类型 |
溶剂萃取 |
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包装 |
圆桶、铝箔袋 |
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发源地 |
中国 |
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陕西 |
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年级 |
医药级 |
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品牌 |
西安迪恩生物 |
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型号 |
壳聚糖90% 95% |
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应用 |
其他的 |
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原产地 |
中国 |
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产品名称 |
壳聚糖粉 |
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外貌 |
白色粉末 |
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规格 |
90% 95% |
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证书 |
ISO9001/Halal/Kosher |
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保质期 |
2 年适当存储 |
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最小起订量 |
1公斤 |
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贮存 |
阴凉干燥储存 |
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样品 |
10-20g免费 |
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包裹 |
1kg/袋 25kg/桶 |
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OEM/ODM |
可接受的 |
壳聚糖在食品工业中可作为黏结剂、保湿剂、澄清剂、填充剂、乳化剂、上光剂及增稠稳定剂；而作为功能性低聚糖，能降低胆固醇，提高机体免疫力，增强机体的抗病抗感染能力，尤其有较强的抗肿瘤作用。因其资源丰富，应用价值高，已被大量开发使用。工业上多用酶法或酸法水解虾皮或蟹壳来提取壳聚糖。
1.作为固定酶载体
微晶壳聚糖
将壳聚糖醋酸溶液喷入到碱液中进行凝固，经分离再生得壳聚糖微细颗粒，它可作为固定化酶的载体，被壳聚糖固定的酶可用于制糖、酿酒、造醋蛋白质水解等生物制备工程。
2.用作食品添加剂
微晶壳聚糖作为食品増稠剂和稳定剂可用于蛋黄酱、花生酱、芝麻酱、玉米糊罐头、奶油代用品等调味品的生产，通常食醋久放常产生沉淀，这主要是其中的金属离子与单宁等酚酸类物质形成大分子复合物所致。用甲壳素与壳聚糖处理后的食醋贮存一年也未发生沉淀。生产酱油时，添加适量壳聚糖，可除去蛋白质防止沉淀，在大酱中加入少量壳聚糖，可适当降低食盐添加量，且产品长期贮存也不会变质。
3.用作食品包装膜
将壳聚糖、淀粉与水混合均匀制成薄膜，干燥后再用碱液处理，可制成壳聚糖-淀粉合成食品包装膜，此膜无毒、可食、耐油，不溶于冷、热水，抗张强度髙，可用于包装固体、半固体和液体食品，该膜能自动生物降解，故无白色环境污染。
4.用于食品防腐保鲜
壳聚糖可用于在蔬菜保鲜、肉制品保鲜、海产品保鲜、淀粉、大豆制品保鲜以及蛋、乳与豆制品保鲜。
