栀子黄是从茜草科植物栀子（Gardenia jasminoides Ellis）中提取的天然食用色素。
- 化学成份 主要着色成分为藏花素，属类胡萝卜素系。
- 性 状
外 观 黄色粉末或液体膏状。
色 调 水溶液呈棕黄色。
溶解性 易溶于水和稀乙醇水溶液。
耐热性 在中性和微碱性环境中对热较稳定。
耐光性 在中性和微碱性环境中对光稳定。
- 色 价 以吸光度计
- 使用范围 适用于糖果、糕点、蛋糕、酒类、饮料、果汁的染色，还可用于丝绸、棉布染色。
- 参考用量 1、0.01-0.05%
- 2、用栀子黄色素粉按1:10加水配成溶液，对蛋卷着色，在和面时按1:50加入，染色效果好。
- 储 存 密封，避光，5~10℃保存。
- 保质期 未开封，上述保存条件下粉状产品2年、液状产品1年。
